100rk.cz - Náš vinný sklep

V březnu roku 2022 jsme se našli s naším vinným sklepem. Je to „chaloupka na vršku“ v obrovské zahradě v Novém Šaldorfě u Znojma.
Co tu dělat? Kde tu pít či jíst? Kam se zajít či zajet podívat? Máme vinici? Děláme víno? Jaké víno máme ve sklepě? Chtěli byste taky nějaké?
Odpovědi nejen na tyto otázky jsme shrnuli právě na tento web. A pro skalní také přidáváme náš příběh a také fotografie „jak se nám tu žije“ nebo „jak to tu žije“.

Náš příběh

sklep v okolí Znojma jsme hledali víc než 10 let. Až na jaře roku 2022 se nám to podařilo. Tady, v Šaldorfě. Ani místní nechápou, jak. Možná si spíš sklep našel nás…
za půl roku jsme s pomocí rodiny a kamarádů dokázali dostat sklep do provozuschopného stavu s tekoucí vodou (i teplou!), odtékajícím odpadem a obyvatelným podkrovím
od prvního roku se nám, zatím úspěšně, daří z hroznů sklizených z naší vinice i dělat růžová vína (za vydatné pomoci Lenky a Tondy Stehlíkových)
na sklepě jako takovém i na pozemku je ještě velká spousta práce, ale teď už se tady nechceme sedřít, teď si to tady chceme i užívat. A co by to bylo za vinný sklep, kdyby do něj nejezdili lidi – proto se těšíme na každou milou návštěvu, co se rozhodne k nám zavítat

Proč k nám

víno

vynikající vína ze znojemské vinařské podoblasti

příroda

krásná příroda kolem přímo vybízí k výletům na kolech

kultura

všude dobře, ale na kulturních akcích se sklenkou vína nejlíp

POZORUHODNÁ OBEC ZNOJEMSKA

Nový Šaldorf sousedí bezprostředně se Znojmem, a to na jihu směrem k Rakousku. V obci je významná vinařská lokalita Modré sklepy. Proč „Modré sklepy“? Materiál podloží, v němž jsou sklepní prostory vyhloubeny, tvoří pískovec prostoupený vrstvami modrošedého jílu, který působí dojmem namodralé výzdoby sklepního interiéru.
Více.

AKCE V ŠALDORFĚ (A OKOLÍ)

Během celého roku se v obci děje celá řada kulturních, společenských a gastronomických akcí. I když zrovna na žádnou akci nenatrefíte, jistě stojí za to navštívit některý ze sklepů místních vinařů. Nezřídka se jedná o spletité sklepní labyrinty s úžasným geniem loci. Spousta akcí se koná i v okolních dědinách. Více.

KDE SI DÁT DO NOSU

V Šaldorfě žízní ani hladem trpět nebudete. Každý den od května do října je otevřen v Šaldorfských sklepech alespoň jeden vinný sklep, který drží "vinnou pohotovost". Když pominu, že u každého vinaře je něco k snědku, najdete v obci i několik míst, kde se dobře najíte.
Více.

Galerie

REKONTRUUJEME

Jak jsme rekonstruovali a vůbec to neuměli aneb Když něco neumíš, tak se to nauč! Nebo někoho zaúkoluj...

VINAŘÍME

První víno se nám povedlo v roce 2022.
Díky Tondovi a Léni Stehlíkovým a Peťovi Stýblovi za podporu a pomoc!

ZAHRADNIČÍME

Všimli jste si někdy smyslu slova zahrad-ničení? Mě přijde, že zahradu spíš zvelebujeme, ale nevím...

VÝLETUJEME

Kam můžete poblíž Nového Šaldorfu zavítat? Do přírody (na Šobes) i do královského města Znojma....

JÍME (A PIJEME)

Kam vyrazit na dlabanec či degustaci.
Pár fotek k navnadění z restaurací ze Znojma, Šaldorfa a okolí.

KULTURNĚ ŽIJEME

Občas se jdeme i nabažit kultury. Krom letního festivalu je to Jazz fest či kultura prolínající se s otevřenými sklepy.

Naše víno

na naší vinici máme asi 100 hlav odrůdy Zweigeltrebe
od roku 2022 se snažíme dostat mošt z naší vinice do lahví
velkou zásluhu na celé naší vinohradnické a vinařské anabázi mají naši přátelé, Tonda a Lenka Stehlíkovi a Aleš Růžička, bez nich bysme se dostali sotva k burčáku…
z naší vinice jsme první rok tady – sklizeň 2022 – měli 66 lahví. Pak jsme začali i nějaké hrozny nakupovat, v 2023 to bylo 110 lahví, 2024 již 150 lahví a se sklizní ročníku 2025 jsme na asi 270 lahvích.
děláme zásadně roséčka